Ziemniaki to podstawa w wielu kulturach, używana w różnych potrawach i przepisach. Ziemniaki można gotować, piec, podgrzewać w mikrofalówce i smażyć, a każdy z nich ma inną teksturę i smak. Jednak jeśli chodzi o gotowanie ziemniaków, jednym z najczęstszych pytań zadawanych przez ludzi jest to, czy powinny być one gotowane z pokrywką czy bez. Odpowiedź zależy od rodzaju ziemniaków i metody gotowania, a użycie lub nie pokrywki może drastycznie wpłynąć na efekt końcowy. W tym artykule przyjrzymy się różnym czynnikom, które należy wziąć pod uwagę przy podejmowaniu decyzji o tym, czy gotować ziemniaki z pokrywką czy bez.

Ziemniaki są bardziej miękkie i soczyste

Jeśli ziemniaki będą gotowane bez pokrywki, staną się bardziej miękkie i soczyste, a woda wewnątrz ziemniaków szybciej wyparuje. Dzięki temu woda wewnątrz ziemniaków będzie szybciej parować, a one same będą szybciej gotowane – co może skutkować bardziej miękką i soczystą konsystencją.

Jeśli gotujesz ziemniaki z pokrywką, staną się one mniej miękkie, ponieważ pokrywka zatrzyma parę wewnątrz garnka i spowolni utratę wody. To sprawi, że ziemniaki będą się dłużej gotować i będą miały twardszą konsystencję.

Przeczytaj również inny wpis: Które kolorowe ziemniaki są najlepsze? W czym są lepsze od zwyczajnych?

Gotowanie pod przykryciem oszczędza czas i energię

Gotuj ziemniaki bez pokrywki, a ich gotowanie potrwa dłużej, ponieważ woda szybko wyparuje, co oznacza, że będziesz musiał dodać więcej wody, aby ziemniaki nie wyschły.

W przypadku gotowania ziemniaków pod przykryciem woda będzie powoli wyparowywać, co oznacza, że można je dłużej gotować bez konieczności dolewania wody. W rezultacie gotowanie ziemniaków pod przykryciem trwa krócej.

Możesz uniknąć rozwarstwienia ziemniaków podczas gotowania

Delaminacja odnosi się do oddzielenia warstw ziemniaka z powodu nadmiernego mieszania lub mieszania. Gdy ziemniaki są gotowane bez pokrywki, istnieje większe prawdopodobieństwo ich rozwarstwienia, więc łatwiej jest je zacierać lub miksować. Gotując ziemniaki z pokrywką można uniknąć rozwarstwienia. Dzięki temu warstwy ziemniaków pozostaną nienaruszone, co ułatwi ich krojenie w plastry, kostki lub kostki, kiedy będziesz chciał je podać.

Gotowanie pod przykryciem zapobiega utracie cennych składników odżywczych

Wszystkie metody gotowania powodują pewne straty składników odżywczych w żywności, ale gotowanie na parze i gotowanie bez pokrywki powoduje większe straty, zwłaszcza witamin B i C. Dzieje się tak dlatego, że para w garnku powoduje odparowanie witamin i ucieczkę w powietrze. Gotowanie ziemniaków z pokrywką zapobiega ucieczce tych witamin, co oznacza, że podczas procesu gotowania traci się ich mniej.

Nie oznacza to, że nie należy jeść gotowanych ziemniaków – po prostu należy je jeść z umiarem, ponieważ większość warzyw i owoców traci niektóre witaminy po ugotowaniu.

Możesz łatwo dostosować ilość płynu do gotowania do swoich osobistych preferencji

Jeśli gotujesz ziemniaki bez pokrywki, będziesz musiał okresowo sprawdzać poziom wody w garnku i w razie potrzeby dodawać więcej wody. Gotując ziemniaki z pokrywką, możesz użyć mniej wody w garnku, ponieważ pokrywka utrzyma poziom wody na tyle wysoki, że ziemniaki ugotują się prawidłowo.

Oznacza to, że możesz łatwo dostosować ilość płynu do swoich osobistych preferencji, gotując ziemniaki z pokrywką w niższej temperaturze i z mniejszą ilością wody. Pozwoli to zaoszczędzić czas i energię.

Ile czasu piec ziemniaki w piekarniku?

Gotowanie ziemniaków pod przykryciem jest prostsze i mniej czasochłonne niż pieczenie ich w piekarniku

Pieczenie ziemniaków w piekarniku wymaga pewnego poziomu precyzji, ponieważ musisz monitorować temperaturę i czas gotowania, aby upewnić się, że ziemniak jest ugotowany na wylot, a skórka jest chrupiąca. Pieczenie ziemniaków z pokrywką jest prostsze i mniej czasochłonne, ponieważ nie musisz monitorować temperatury ani czasu gotowania. Możesz po prostu ugotować ziemniaki z pokrywką, a resztę zostawić w garnku – dlatego jest to świetna opcja dla początkujących i osób, które nie chcą spędzać dużo czasu w kuchni.

Gotowe, ustawione, gotowe! Teraz, gdy wiesz już więcej o korzyściach płynących z gotowania ziemniaków z pokrywką, czas wykorzystać swoją wiedzę w praktyce i przygotować kilka pysznych, pożywnych dań!